导读：每年的三伏天，因为雨水偏少，气温过高，导致菜都长得比较慢，并且还有一些早夏的蔬菜也开始下市，所以在三伏天，不少蔬菜的价格又会涨起来。而在三伏天，老胡还是建议大家多吃一些瓜，比如黄瓜、瓠子瓜、丝瓜、茄瓜等等蔬菜，这些蔬菜相比较其他蔬菜，它们是最便宜的，而且适当多吃，还能起到清热解暑的功效。而还有4种蔬菜，建议大家在三伏天不要随便买。因为这些菜要么是打了大量农药的，要么是长期放到冷库中，甚至还有的蔬菜处理不好会中毒。我家里有位做菜贩子的叔叔都给我说，这4种蔬菜他自己都不敢吃，不懂的人却抢着买。
第一种：蒜苔
每年的夏天，不少人都会做蒜苔炒肉给家人吃，或者在一些荤菜中加少许蒜苔，其实在三伏天，我不是很建议大家吃蒜苔，因为蒜苔是春季的应季蔬菜，而三伏天的蒜苔，都是春天收获的蒜苔，然后放入到冷藏室中保存的，等价格高的时候在拿出来。而这种长期放到冷藏室中的蒜苔，它的香味和水分都会适当的流失一些，这种蒜苔炒熟后，口感也比较差。甚至还有一些无良商贩，为了使蒜苔在室外长期不变质，还会将蒜苔放入到甲醛水中浸泡，所以为了家人的健康，在三伏天，少买蒜苔吃，多买韭黄等应季蔬菜中。
第二种：各种小青菜
三伏天，我们一定要适当的吃一些绿色蔬菜，因为三伏天天气热，不少人运动量减少，此时肠道蠕动就会变慢，而适当吃一些蔬菜，可以促进肠道的蠕动。而三伏天，也是虫子最活跃的时候，此时菜农种的一些绿色蔬菜，需要隔2-3天就打一次农药，才能防止叶片也虫子叮咬，而这些长期打了农药的蔬菜，不建议大家吃，多多少少对身体有一些危害！大家买蔬菜时，尽量买蔬菜上有少许虫眼的，这就可以说明此蔬菜农药打的比较少。
第三种：蕨菜
在三伏天，不少人喜欢吃一些凉拌的野菜，来清热解暑，比如蕨菜就是很多人爱吃的一种野菜，因为它鲜嫩细软、余味悠长。而蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的有毒物质，这种物质食用过多，有致癌的风险，所以在吃蕨菜时，一定要买色泽偏绿的，同时还要将蕨菜焯水3-5分钟才可以吃。如果您没有处理过蕨菜，不建议大家买，以防食物中毒。
第四种：韭菜
俗话说：“6月韭菜臭死狗”，而三伏天的韭菜，更不建议大家吃，因为三伏天气候炎热、雨水偏少，此时生长的韭菜不仅纤维多，而且闻着还不香，甚至有一些韭菜还有一点点臭味、特别是消化能力较差的人，吃了这种韭菜，还会增加肠胃的负担呢！
三伏天，“蒜苔、小青菜、蕨菜、蕨菜”这4种蔬菜不要随便买！老菜农说：我都不敢吃，不懂的人却抢着买！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。返回搜狐，查看更多
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